Подготовка зала к работе, встреча и обслуживание гостей, поддержание в чистоте рабочее место.
Поддержание хороших отношений с Гостями и коллегами по работе;
Оказание помощи Гостям ресторана в выборе напитков;
Приготовление различных напитков‚ согласно заказу Гостя.
Управление сменой;
Планирование и анализ ежедневных продаж;
Контроль стандартов сервиса и приготовления;
Контроль движения товаров;
Составление графика работы персонала;
Открытие, закрытие кассовых смен;
Подчинение - управляющему кофейни
Обслуживание клиентов кафе.
- Продажа туристических путевок (полный цикл);
- Работа как с физическими, так и с юридическими лицами;
- Активный поиск новых клиентов.
* Обеспечение и поддержание эффективной бесперебойной работы кафе, обеспечение высокого уровня обслуживания гостей.
* Руководство производственно-хозяйственной и финансово-экономической деятельностью кафе, управление персоналом.
1. Сервировка столов в соответствии с установленными стандартами.
2. Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды, скатертями и салфетками.
3. Изучение меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых посетителям.
4. Консультирование гостей об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа.
5. Подача блюд и напитков, согласно установленным правилам обслуживания.
6. Создание в заведении атмосферы гостеприимства (отношение к гостям, манера поведения, внешний вид).
Стандартный набор обязанностей администратора в мини отеле.
Управление участком и сменой в ресторане
Организация предоставления впечатляющего обслуживания
Управление людьми и командная работа
Контроль использования специализированного оборудования
Планирование времени
Контроль технологии производственных процессов
Встреча/размещение гостей, ведение документации
