- Заготовки
- Разделка мяса и рыбы
- Обработка субпродуктов
- Выполнение поручений шеф-повара.
Контроль за работой всех систем филиала:люди‚продукты‚оборудование.
Координация работы персонала производства-доставки
Планирование и обеспечение прибыльности предприятия.
Ведение отчетности.
Взаимодействие с внешними структурами.
Управление вопросом качества оказания услуг клиентам
Организация работы и контроль качества технологий всех участков производственного процесса. Управление товарными запасами (заказ, хранение, списание). Мотивация, обучение и организация работы персонала. Работа с документацией. Разработка блюд, работа с калькуляциями, подготовка технологических карт и запуск меню
-приготовление блюд
-работа в паре с кассиром-продавцом (приём заказов от кассира, выдача заказов)
- поддержание рабочего места в порядке
Приготовление блюд узбекской кухни
Приготовление блюд согласно рецептурным и технологическим нормам.
Работа с контактной барной стойкой, отдача заказов, поддержание в чистоте рабочее место.
Обслуживание гостей по меню; на банкете.
Знание винной и барной карты, знание меню.
Сервировка и уборка столов.
Проведение инвентаризаций.
Обслуживание клиентов кафе.
Обслуживание гостей
Знание винной и коктельной карты, знание меню.
Работа с R-Keeper.
Ведение отчетности мат. ценностей в баре.
Приготовление блюд
