Обслуживание гостей ресторана;
Консультация гостей по блюдам.
Обязанности повара является обеспечение производства кулинарной продукции, безопасной для здоровья и жизни гостей, в соответствии с требованиями нормативной и технологической документации.
Стандартные для повара суши-бара.
1. Встреча и вежливое приветствие гостей.
2. Обслуживание гостей в соответствии со стандартами этикета.
3. Работа с кассой R-keeper.
Приготовление блюд согласно технологическим картам.
Приготовление, правильное хранение заготовок.
Инвентаризация.
Поддержание порядка и чистоты на кухне.
Обслуживание посетителей
• Разработка принципиально новых блюд, основанных на базе здорового питания и пониженной калорийности.
• Осуществление деятельности кафе в направлениях пекарного и кондитерского производства.
• Участие в производственном процессе выпечки и оформления кондитерских изделий;
• Професиональная работа с оборудованием и инвентарем, недопущение его порчи и поломок;
• Контроль над перерасходом и сроками хранения сырьевых продуктов;
• Разработка новых рецептов;
• Ответственность за сохранность материальных ценностей;
• Оперативные указания по производственному процессу помощнику по кухне и контроль их исполнения;
• Своевременное прохождение периодических медицинских осмотров;
• Соблюдение правил и норм охраны труда, гигиены, санитарных правил и требований
- Организация клиентской зоны в автосалоне.
- Организация работы кафе.
- Обеспечение закупки продуктов для кафе.
- Обеспечение функционирования кафе (приготовление кофе, чая, продажа напитков, еды).
Расброс газет и листовок по почтовым ящикам
- приготовление блюд согласно технологическим картам;
- отпуск блюд на раздаче;
- контроль качества;
- уборка линии раздачи.
Открытие, закрытие ресторана и бильярдного клуба. Работа с персоналом ресторана, составление графиков работы, контроль выполнения работ. Ведение отчетной документации. Общение с клиентами, составление банкетного меню.
Стандартные обязанности.
Обслуживание гостей ресторана на линии раздачи
Консультация гостей по блюдам
Прием, сбор и выдача заказа гостя
Работа в паре с поваром
Подготовка зала к работе, встреча и обслуживание гостей, поддержание в чистоте рабочее место.
Выполнение планов по товарообороту, участие в оптимизации финансовых и экономических показателей работы ресторана,
Соблюдение внутренних регламентов и стандартов, знание и соблюдение СанПиН, КЗОТ, знание 1С Рарус, R-Keeper, iiko,
Работа с персоналом, контроль работы с кассовыми аппаратами, контроль работы кухни,
Работа с поставщиками (заказы на продукцию, прием поставок, работа с бухгалтерской документацией и сертификацией),
Взаимодействие с контролирующими гос.органами, взаимозаменяемость с сотрудниками ресторана
